中国足球有你必赢|热天这菜最消暑,5元炒一盘,下饭又下酒,香辣开胃,家人超爱吃

中国足球有你必赢|热天这菜最消暑,5元炒一盘,下饭又下酒,香辣开胃,家人超爱吃

中国足球有你必赢,说到广西的螺蛳粉,它的味道几乎无人不知晓,而那股让人一吃难忘的味道就是用螺蛳熬出来的原汤,鲜甜浓郁,带着辣气让人欲罢不能。在广西,螺蛳不仅能用来做螺蛳粉原汤,家户知晓的还有炒螺蛳,煲螺蛳,而让人吃得最酸爽的就是把挑出来的螺蛳肉合着酸菜一起炒。正是现在这种大热天的时候,这菜最抢手,上桌闻味就足以胃口大开,就着几勺能吃3碗白粥呢。

夏初正是吃螺蛳的好季节,小时候常去河边摸螺蛳,捡上一大盘就扛着回家给爷爷煮,最爱吃的就是炒螺蛳肉,它独特的味道,总能把一大批的“螺丝”迷倒。不仅味道鲜美,口感细腻脆口,而且还有丰富的蛋白质,维生素,是高蛋白、低脂肪的美食。特别是天气太热胃口不好的时候,炒一盘螺蛳肉,闻着都觉得好吃了。今天我把这道酸菜炒螺蛳的做法分享给大家,喜欢螺蛳粉的小伙伴不要错过这道下饭小菜哦~

【酸菜辣炒螺蛳肉】

螺蛳肉200克,酸菜150克,酸辣椒5个,酱油20克,蚝油10克,胡椒粉1克,料酒5克,姜片2片,蒜末10克,食用油适量

【制作步骤】

1,螺蛳肉是市场买的,一般是商家洗净后煮熟后挑出来的螺蛳肉,广西的商超市场基本都能买到,5元买一袋,能炒一盘,口感吃起来很爽脆。酸菜是自家腌制的,没放盐,所以清洗干净切片后炒干就行。酸辣椒直接买的,这种辣椒酸辣可口,很开胃。

2,热锅,倒入适量的油,先爆香蒜末和姜片。

3,倒入清洗干净并沥干水分的螺蛳肉,大火翻炒,倒入料酒和胡椒粉继续翻炒去腥。

4,将酱油和蚝油倒入锅内翻炒出香气。

5,把酸辣椒倒入翻炒,喜欢吃干香口味的可以先把酸辣椒放入锅里爆炒,再倒入螺蛳,那样炒的辣椒会更加辣。

6,最后倒入炒干水分的酸菜翻炒,倒入小半碗热水焖2分钟,试一下口味调入少许盐调味即可出锅。

一份香辣开胃的酸菜炒螺蛳肉就做好了,热天,这菜比大鱼大肉还受欢迎,炒上一盘,家里没人不爱吃的,夏季小酌啤酒,也可炒上一碟哦~您吃过螺蛳肉吗?喜欢这味道的不妨试试这道菜哦~味道绝对不会让您失望的呢~

【小贴士】

螺肉不仅味美,还具有消肿的功效,还可治黄疸痢疾等病症。但是处理螺蛳肉的的时候要注意,螺蛳多生长在野外河塘淤泥里,带有大量的细菌和寄生虫。食用前要经过高温加热,待螺蛳完全熟透后方可食用,另外,孕产妇最好不要多食。

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八大胜

 

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