大富豪平台官方|“玉米控糖”、“玉米须泡水降血压”,是真的吗?

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大富豪平台官方,玉米是粗粮,多吃对身体好;

玉米能控糖减肥;

玉米须泡水能降血压......

关于玉米的传说有很多,糖友也普遍认为玉米是一种很好的食物,究竟传言是真是假呢,一起来和诺诺学习一下。

市面上常见的玉米,主要有糯玉米、甜玉米和普通玉米。

● 糯玉米虽然富含蛋白质、维生素a、维生素b1等营养物质,但其淀粉含量高达70%~75%,且多为支链淀粉(一种多糖),并不适合糖友吃。

● 甜玉米,顾名思义,吃起来汁多香甜。其升糖指数(gi 值)为55,虽然属于中低升糖指数的食物,但也不能无节制的吃,糖友每天控制在100g 以内为宜。

● 至于玉米制品,如玉米糊、玉米面、玉米窝头等,经过再加工,其中的升糖指数和热量大大升高,糖友还是少吃为妙。

“玉米须泡水”能降压、降脂吗?

答案是不能。

植物学博士史军在丁香园里指出:所谓的玉米须其实是玉米的花粉管,作为植物繁殖器官的一部分,玉米须确实含有复杂的化学成分,比如黄酮类物质、氨基酸、矿物质以及部分氨基酸。

但是这些物质就目前来看,很难直接作用于人体的代谢系统。

在人类身上是否有效,还是个未知数。就更别说,仅有的几个动物实验本身,都存在样本量过少、没有后续重复实验等诸多问题了。

简单来说就是,玉米须煮水的降三高的功效,目前为止仍缺乏确切的证据。

但不要选择甜玉米和糯玉米,选择普通玉米(大多为黄色的),最好选择老玉米。

顾名思义地里面长得比较久的玉米,摸着硬邦邦,叶子发黄,颗粒有些发瘪。虽然其貌不扬,但是它的营养价值是所有品种中最高的噢。

老玉米中还含有大量镁、亚油酸、胡萝卜含量较高,老玉米跟鲜嫩的玉米的差别在于老玉米的玉米味道香浓,而且可溶性糖含量很低,糖友可以吃,而且老玉米膳食纤维含量高,更有助于辅助糖友控制血糖。

需要注意的是,玉米和小麦、水稻一样,淀粉是其中含量最高的成分。

因此,糖友要把玉米认定为主食。如果一餐中有玉米,就要减少相应的主食量。

1、蒸着吃更健康

若将玉米置于水中煮,其中的水溶性营养物质,如b族维生素和维生素c难免被破坏。

因此,蒸着吃能更好的保存其中的营养物质。

根据血糖生成指数和营养保留程度来看,玉米较好的吃法是:蒸玉米>煮玉米>烤玉米>玉米粥>玉米面。

其中,加工越精细升糖越快、营养流失也越严重。

2、玉米胚芽吃干净

与玉米粒相比,玉米胚芽的营养成分更丰富。

玉米粒的主要成分是淀粉和部分膳食纤维,而玉米胚芽才是营养的聚集地,含有大量蛋白质、优质玉米脂肪、维生素e、植物甾醇等。

如果你还不知道玉米胚芽是什么,那你还记得,每次吃完玉米的时候,玉米芯上还有很多黄色的小渣渣吗,对了,那就是玉米胚芽啦,你是不是都浪费了呢?下次要记得啃干净哦!

3、 玉米+豆类=营养加倍

因玉米种缺乏色氨酸,可以与富含色氨酸的豆类同食,这样可以起到营养互补的作用,可以使营养更均衡,避免出现营养缺乏。

推荐搭配:玉米+豆浆、玉米绿豆粥(玉米+大米+绿豆)

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